Recette de dumplings

Voici à la demande de certaines la recette pour les dumplings. Le secret est dans les ingrédients... Mes produits venaient en fait d'une épicerie chinoise, c'est simple.

On doit acheter de la pâte à dumplings (en forme de cercle). Puis on prépare la farce: souvent du porc avec des légumes hachés très fins (oignons, champignons), de l'huile d'olive, un oeuf, mais surtout de la ciboulette chinoise (plate plutôt que ronde, et en bonne quantité). On peut aussi utiliser des crevettes, j'en ai mangé en Chine et c'était succulent. Et bien sûr... la super sauce à dumplings (soya et ail...hummmm!!!!). C'est bien indiqué sur le pot. On farci le tout, on plie la pâte en deux pour faire un demi-cercle et on appuie deux fois de chaque côté pour les refermer. On peut les faire cuire au four ou les faire bouillir dans l'eau. Je les ai fait bouillir mais ma technique est à parfaire... ils étaient trop cuits. On doit faire bouillir l'eau, y plonger les dumplings, puis ajouter un peu d'eau froide pour que ça arrête de bouillir. Puis on attend que ça boue à nouveau, et on remet de l'eau froide. On répète le processus 3 fois.  J'ai mis trop de viande à l'intérieur alors j'ai dû les faire cuire plus longtemps mais ils ont ramolli... C'est l'expérience! Je me reprendrai la prochaine fois! C'était tout de même bien bon, j'ai adoré en manger en Chine et je suis très heureuse d'en retrouver le goût. Alors bonne chance dans vos essais!

J'en profite pour vous présenter la cousine et marraine de Waïna, la belle Noémie.

Mignons, les petits pyjamas semblables, hein?

Dumplings

Est-ce que ça vous rappelle quelque chose? Ceux qui ont séjourné en Chine y ont sûrement goûté... Nous avons eu la chance de voyager avec un couple dont la femme est chinoise. Il y a quelques semaines, elle est venue nous rendre visite et elle a cuisiné deux plats chinois avec moi! Alors je me suis essayée seule hier soir, et nous avons mangé de bons dumplings! Ce bon goût de Chine fait toujours remonter une foule d'émotions en moi...

Dumplings québécois en souvenir de Chine

Roxanne, je suis très heureuse de voir que Li-Anna a fait ses premiers pas! Ça fait plusieurs fois que j'essaie de t'envoyer des messages sur ton blog, mais sans succès... Alors j'espère que tu me liras ce matin. Ta cocotte est très belle... elle a un sourire du tonnerre!

Bonne journée à tous

Catherine

Hé oui! C'est la rentrée pour mon fils Thomas. J'ai le bonheur d'être à la maison pour 3 mois encore avec ma princesse. Je savoure chaque instant... En fin de semaine, nous sommes allés aux pommes et Waïna qui adore manger a bien apprécié.

Après les framboises

et les bleuets...

...c'est le temps des pommes!

Pour mon grand c'est le début de la première année. Il a eu deux petits devoirs à compléter en fin de semaine, il est entré en courant dans la maison tellement il avait hâte de les faire! Nous avons immortalisé ce moment puisque ce ne sera sûrement pas toujours comme ça! Hi, hi!

Et notre Waïna continue de changer, elle aime brosser ses dents, danser, croiser ses bras comme le fait maman, aller jouer dehors... Elle a commencé à dire «lait» et «encore», ce qui n'est pas surprenant venant de cette petite gourmande! Depuis quelques semaines, on peut dire qu'elle «reconnaît vraiment son monde». Elle est à l'aise avec ses grands-parents, elle a plus confiance. Elle comprend tout ce qu'on lui dit. Que de changements depuis 6 mois... Le rapport-progrès est fait et envoyé à notre agence. Prochaine étape: le baptême et bien sûr son deuxième anniversaire que nous fêterons en famille en octobre. Plein de bonheur...

Brosse, brosse, brosse

Encore une grimace, maman?

Mon grand frère à moi

Petite beauté...

Bonheur...

Waïna adore l'eau... Le bain et la piscine la font rire comme une petite folle. Au terrain de camping, elle s'est beaucoup amusée dans les jeux d'eau et elle a même fait l'expérience de la piscine à vagues au zoo de Granby avec son papa.

Encore, encore!

Une petite fille heureuse

Première expérience en patins aux Galeries de la Capitale. Comme vous pouvez le voir sur la photo, là aussi, elle en redemandait...

Discussion entre un frère et sa soeur

Mes deux amours pas longtemps après leur réveil

Préparatifs de vacances

Merci à tous pour vos mots de bienvenue! Tania, pour répondre à ta question, mon fils a 6 ans et ma fille a 21 mois. Elle avait 16 mois au moment de l'adoption. Aujourd'hui, nous nous préparons pour aller en camping à Granby. Nous irons au zoo avec ma famille et avec le couple qui est venu avec nous en Chine. J'ai bien hâte de les revoir! Thomas est tout excité. J'espère que Waïna dormira bien ailleurs qu'ici. Elle aime tellement sa couchette, elle rit comme une petite folle quand on la dépose dans son lit. Elle a toujours très bien dormi depuis qu'elle est avec nous, elle dort 12-13 heures par nuit. Le matin, elle joue longtemps dans sa couchette quand elle se réveille. Ça semble être son «domaine». C'est bien, mais j'ai aussi hâte qu'un jour elle crie «maman!» à son réveil et qu'elle m'attende impatiemmment, les petites mains agipées au bord et les yeux brillants. Ça viendra... En attendant, je savoure ces belles nuits complètes. Nous avons une petite princesse merveilleuse et vraiment pas compliquée.
Hier, nous nous sommes amusés à faire une petite séance de photos avec des vêtements achetés en Chine, voici ce que ça a donné. La robe blanche nous a été offerte par le couple qui a voyagé avec nous.
À la fin, madame était vraiment tannée... Mais je suis contente des résultats. Heureusement qu'on ne voit pas la maman et le papa qui font des grimaces pour la faire rire! C'était de toute beauté...

Bonne journée à tous

À mon tour de partager notre rêve

Depuis quelques mois, nous vivons le parfait bonheur suite à l'arrivée de notre fille Waïna. J'ai le gôut de partager avec vous ces beaux moments que nous savourons suite à notre voyage en Chine en février dernier.

Je suis plusieurs de vos blogs depuis... des années je crois. Je n'ai jamais osé en créer un moi-même. Alors aujourd'hui je fonce, parce que ça y est, le rêve est devenu réalité pour nous aussi. Notre fille est merveilleuse, mon coeur explose de bonheur à chaque matin où je vois ses petits yeux bridés, ou bien quand son grand frère la serre contre lui et l'innonde de baisers.

Pendant toutes ces années, vos histoires m'ont permis de survivre à cette longue attente. J'y ai trouvé une forme de support et de réconfort dans les visages de vos filles... Océane, Charlie, Li-Anna, Lily-Rose, Lilwenn, Alice, Milie et les autres ont fait partie de mon quotidien au fil des jours. Merci de votre présence, merci de ce partage de vos vies.

J'espère que notre histoire contribuera elle aussi à aider les familles en attente à supporter les délais qui s'allongent toujours et à garder espoir.

Pour nous, ce fut une belle surprise de recevoir l'appel magique en décembre dernier, un magnifique cadeau de Noël que nous n'attendions pas.

Voici quelques photos de notre princessse de Beijing, Hua Yi Na - Waïna et de son frère Thomas.

À bientôt

Catherine

Que de mystère dans ces yeux...

Un grand frère bien fier!

La rigolade avec papa